返回第四章 分歧(1 / 2)从荒野到帝国首页

“碾好的果渣会铲起来用布袋包好,堆在木架上,一层叠一层,大概一直叠到20层。然后用榨汁机挤出汁来,你看就是这个。”

“大同小异,这一步没有问题,继续吧。”

“把果汁过一下筛子滤掉果渣装到桶里,搬到地窖中去发酵。”

“等一下,装进大桶时的果汁是什么颜色的?”

“大概比茶汤的颜色深一点”,卢伯特松了一口气,弗里兹能注意到这一点看来是真明白。

“搬到地窖的酒桶是密封的吗?”

“这个不行,酿造过程中如果把桶封上会裂开的。”

“我大概清楚为啥啦,我们回去见夫人吧。”即使是21世纪的学渣也知道苹果汁变色是因为被氧化,不过多亏了弗里兹的记忆,怎么处理氧化的果汁梁平心中也有了成算。

“母亲,萨瓦兰先生已经知道果汁为什么变成棕色了!”卢伯特迫不及待的报喜。

“没想到萨瓦兰先生这么容易就找到了问题,究竟是什么在作怪呢?”艾略特老夫人年轻时一定不得了,三言两语就能拨弄得年轻人的心理忍不住想要炫耀,可惜梁平早已不年轻。

“夫人,果渣装袋的时候要填紧,榨汁可以堆到10层就开始榨,不要等20层那么久,酒桶封好后塞子上可以钻个小孔,完全不封是不行的!”顿了一顿,弗里兹接着说:“这么做之后酒的颜色就会明显变淡,但仍然不是浅黄色,除非……”

艾略特太太等了一会儿也没等到“除非”的下文,眨了眨眼依然不急不缓的问道:“萨瓦兰先生,这后面的办法很难办吗?”

“尊敬的夫人,”弗里兹行了一个礼,“果汁这么容易变色跟果树品种有很大关系,如果能用法国同样的苹果来酿酒,前面这些办法施行下来您就已经得到美丽的浅色西打酒了。”

“这么说我们就只能酿深色的苹果酒了吗!”

“不,夫人,现在这样子的果汁我仍然有办法,但知识是有价码的。请问您知道萨缪尔.斯莱特先生的故事吗?”

沉默……看来斯莱特的故事在酿酒行业无人知晓。

“斯莱特先生在英国读到了一份费城报纸,上面说任何能够提供英国纺织机秘密的人都能获得100英镑奖励,于是三年前他带着英国的秘密来到了美国,获得了丰厚的回报。”

“夫人,假如您只是自酿自饮那我一定不吝帮助您实现愿望,但您是想酿出上佳好酒的酿酒商人,这个秘密在商人心里值一个价码,知识应该得到尊重!”

艾略特夫人用了一点时间来消化弗里兹的话,轻轻叹了一口气,“弗里兹,假如卢伯特像你这么精明就好了,你的小秘密容我再考虑考虑。”

“卢伯特,去找梅林,让他把萨瓦兰先生马车上的那个酒桶装满威士忌,”艾略特太太又恢复成最初那副浅笑的样子,“就像你说的,知识应该有它的价码,我不会让聪明的年轻人吃亏。假如需要时,我在哪里能找到你?”

“慷慨的夫人,那时您只要找到瑞克就能找到我。”