许大茂一边想，一边扛着大堆放映器材，艰难走到了公交站，哪怕是冬天，浑身下都汗透了。

许大茂抹了一把汗，这时刮来一阵北风，热汗变成冷汗，他又冻得瑟瑟发抖，模样狼狈极了。

何雨柱乘着小汽车，一路风驰电掣开往娄家。

真好，这时的京城还没有堵车，小汽车很快就开到了目的地，一幢三层小洋楼。

娄先生已带着家人，亲自在楼下迎接。

娄晓娥穿着白色呢大衣，头带着白色发箍，在冬日暖阳下就像小仙子一样。

见何雨柱也在来访的人群中，她脸露出开心的笑容。

双方寒暄问好后，厂长特地向娄经理介绍了何雨柱。

“这是咱们厂的大厨，何雨柱小何，做菜非常有一手，吃过的人都说好。”

厂长身子一侧，让出一个身位，好让何雨柱前。

何雨柱走前，同娄经理握了手。

“小何你好啊。”

娄经理非常客气友好地说道。

“娄经理你好，请问你是哪里人？”

何雨柱问道。

“我是巴蜀人，怎么，你要做川菜？”

娄经理立刻会意。

“是的，今天我要做一桌川菜给大伙尝尝。”

何雨柱说道。

“好，我期待着你的厨艺。”

娄经理高兴地说道。

自到京城以来，他许久没吃到过正宗地道的川菜，颇引以为憾，现在听何雨柱这么说，心情一下变得很好。

毕竟这个年代人员流动量小，绝大部分川菜大厨还留在巴蜀，来到京城的没多少，在外游子想吃到一口正宗家乡菜是很难的事。

“柱子，今天就看你发挥了。”

厂长见何雨柱一句话，就让娄经理心情大好，露出赞许神色。

一行人楼后，何雨柱来到厨房，开始整治食材。

娄家的厨房，内容真是丰富。

鸡鸭牛羊肉俱全，甚至还在水箱里养了两尾做菜的活鱼。

相比起这个年代的普通人，娄家已是顶级富贵。

既然食材丰富，何雨柱打算来点不一样的。

除了鱼香肉丝、东坡肉等常规菜肴外，他准备来一道特殊的。

开水白菜！

开水白菜特殊之处在于，川菜多发源自民间，它则创制于宫廷，发明者是宫内的巴蜀御厨。

何雨柱掌握的是谭家菜，但他涉猎广泛，其他菜系也造诣颇高。

开水白菜的制作过程，很对得起它宫廷菜的身份。

想做成这道菜，得先制备特级清汤。

特级清汤的制作过程异常繁琐，简单来说就是先把瘦猪肉和鸡脯肉制成肉泥，再加水稀释，冲进锅里制成肉茸。等肉茸煮到微开，捞出肉茸只取剩下汤水。